Белорусов не зря называют бульбашами. По статистике, в среднем мы съедаем картошки в три раза больше, чем испанцы, британцы, французы и немцы. Но одно дело — вырастить и вовремя убрать его, и совсем другое — сохранить урожай.

Погодный экстрим

В нынешнем году погода не раз испытывала и самих аграриев, и различные сельхозкультуры на прочность. Картофель не стал исключением, хотя по нему прогнозы как раз таки неплохие.

Чередование дождей и жары вызвало появление всевозможных гнилей, в том числе резиновой и бактериальной. Не заставил себя ждать и фитофтороз. Дожди смыли в почву большое количество спор, которые заразили клубни. На легких почвах гребни оказались размытыми, в результате картофель «вышел» на поверхность и стал легкой добычей для инфекции.

Долой ботву!

Чтобы избежать потерь на этапе уборки, за 7—8 дней до начала «раскопок» надо скосить или срезать ботву. Можно опрыскать ее 5-процентным медным купоросом или раствором минеральных удобрений (300—400 г на ведро воды).

Раньше чем за неделю до копки ботву убирать не стоит: чем дольше картофель находится в земле, тем больше вероятность заражения его фитофторозом, ризоктониозом, резиновой гнилью.

Для чего мы вообще удаляем ботву? Чтобы кожура клубней огрубела, и они легче отделялись от столонов, меньше травмировались при уборке.

Лечебный период

Если клубни чересчур напитались влагой, после уборки им необходим лечебный период, во время которого они не только просохнут, но и дозреют. Для этого оставьте их на 10—12 дней в сухом темном помещении или во дворе, прикрыв чем-нибудь. На свету в картофеле накапливается ядовитый гликозид соланин, от этого он и зеленеет. За время «лежки» проявятся все скрытые поражения и болезни, а также затянутся незначительные ранки.

ogorod.ru

Сухо и комфортно

Следует заранее подготовить и само хранилище. Подвал необходимо продезинфицировать 2-процентным раствором поваренной соли (200 г на 10 л воды). Или же устроить на сутки дымовую завесу из полыни горькой либо пижмы. Но не забудьте после этого его тщательно проветрить.

Деревянные стены и конструкции побелите свежегашеной известью из расчета 2 кг на 10 л воды с добавлением 30 г железного или 100 г медного купороса. Самое важное: помещение должно быть относительно сухим. Для картофеля норма — влажность воздуха 90—95 %. Если же воздух намного суше, то клубни быстро теряют влагу и сморщиваются.

Поскольку картофель выделяет много тепла и влаги, особенно в самом начале, лучший способ — засыпать его в решетчатые ящики (высота не должна превышать 130—150 см. При этом надо обязательно оставить вентилируемое пространство как внизу (10—15 см), так и вверху (50—80 см). Ссыпать клубни просто на пол не стоит.

Если в подвале очень сухо, бросьте на пол влажные тряпки, а если излишне сыро - поставьте ведра с негашеной известью. Маленькая хитрость: можно насыпать поверх клубней 2-3- слоя свеклы, очищенной от ботвы и земли. Корнеплоды впитают влагу и будут меньше вянуть, а картофель останется сухим.

Температурный режим

Температура хранения зависит от периода. В первые 15—20 дней надо поддерживать ее на уровне +15—17 °С в насыпи, это оптимально для заживления ран. А затем постепенно (до одного градуса в сутки) снизить до +2—4 °С.

Низкая плюсовая температура будет сдерживать развитие грибных и бактериальных болезней. Правда, она же увеличит в клубнях содержание сахара. Поэтому перед употреблением картофель надо немножко прогреть: 1—2 недели выдержать при +15—17 °С. За это время накопившийся сахар перейдет в крахмал — и вкус продукта восстановится.

Картофель, правильно заложенный на хранение, не должен «пробуждаться» в течение 7—8 месяцев. А если он пошел в рост, значит, в хранилище, скорее всего, очень тепло — +7—8 °С.

Что-то он взопрел…

Часто во время хранения картофель начинает «потеть». Почему так происходит? Если воздух над ним холоднее, чем внутри ящика, куда ссыпаны клубни, тогда они и покрываются испариной. Разница даже в один градус дает значительный осадок влаги. Чтобы этого не происходило, надо поддерживать более высокую температуру над клубнями и более низкую под ними. И лучше всего хранить их мелкими партиями. А чтобы картофелины меньше «запотевали», накройте их сухой соломой, рогожей или мешковиной, не забывая менять «одеяло», как только оно станет мокрым.

Готовь семена с осени

Семена для сева лучше заготавливать осенью. Правильно поступают те, кто уже летом отмечает сильные и здоровые кусты колышками, ленточками. Именно из-под них и берут клубни для новых посадок.

Фото Pixabay

Лучшее время для отбора — цветение. Чтобы уберечь отобранные растения от заражения, через 20—25 дней после того, как отцветут, удаляют ботву. А еще через 10—20 дней (конечно же, ориентируясь на сорт и погоду) приступают к уборке.

Приготовленные на семена клубни выдерживают на свету 10—15 дней, чтобы они как следует позеленели. Это необходимо сделать для того, чтобы погибли возбудители грибных и бактериальных болезней, которые могли попасть на них вместе с землей. От солнца кожура картофеля станет прочной, что сделает весенние всходы более дружными.

Именно такие мини-клубни — эффективный посадочный материал. Хранят их при температуре +2—4 0С, которая, как правило, не снижает семенных качеств картофеля.

Покупая семена картофеля, нужно учитывать не только его урожайность, но и срок созревания, устойчивость к болезням и, наконец, вкусовые качества. Кстати, многие из вас наверняка замечали, что картофель одного и того же сорта порой имеет разный вкус. Все дело в том, что этот овощ созревает не к моменту уборки, а примерно через 40—45 дней после нее, когда полностью сформируется кожура, защищающая его от повреждений. Картофель, убранный раньше, теряет свой вкус.

Что касается сортов, которые стоит заготавливать на зиму, здесь, что называется, у каждого свои вкусовые пристрастия. Однако не стоит зацикливаться на одном каком-то сорте, пусть и любимом. Лучше выращивать два-три, дополняющих друг друга. Но не забывайте, что стопроцентную гарантию на чистоту сорта дают лишь специализированные семеноводческие хозяйства, опытные станции и Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству.

СБ